ආහාර තෙල් පිළිබඳ දැනුම

තෙල් භාවිතය

1. කන්න. මිනිස් සිරුරේ .න නොවිය යුතු ප්‍රධාන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ තුනෙන් (කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ප්‍රෝටීන් සහ තෙල්) එකකි. පරිභෝජනය ජීවන තත්වයේ එක් ලකුණකි. අත්යවශ්ය මේද අම්ල, මේද ද්රාව්ය විටමින් සහ මේද ද්රාව්ය විටමින් අවශෝෂණ තත්වයන්, ශක්තිය, රසය වැඩි දියුණු කිරීම.
2. කර්මාන්ත. තීන්ත, medicine ෂධ, ලිහිසි තෙල්, ජෛව ඩීසල් යනාදිය එහි ව්‍යුත්පන්නයන් බොහෝ කාර්මික අංශවල භාවිතා වේ.
3. පෝෂණය. සතුන්ට අඩුවෙන් අවශ්‍යයි. ශාකවලට එය කිසිසේත් අවශ්‍ය නොවේ. තෙල් භෝග සහ සමහර සතුන් තෙල් හා මේද සංස්ලේෂණය කරන ජෛව රසායනික ශාක වේ.

තෙල් ගබඩා කිරීම

භීතිකා හතරක්: තාපය, ඔක්සිජන්, ආලෝකය (විශේෂයෙන් පාරජම්බුල), අපිරිසිදුකම (විශේෂයෙන් තඹ, පසුව යකඩ, තෙල් පිරිහීමට උත්ප්‍රේරකය).

තෙල් බීජ

වර්තමානයේදී, 10% ට වඩා වැඩි තෙල් අන්තර්ගතයක් ඇති සත්ව හා ශාක කොටස් සහ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සාමාන්‍යයෙන් තෙල් සාදන තෙල් ලෙස භාවිතා කරන අතර ශාකවල තෙල් දරණ කොටස් සාමාන්‍යයෙන් බීජ හා පල්ප් වේ.

1 එළවළු තෙල්:

1) පැළෑටි තෙල්: සෝයා බෝංචි, රටකජු, රැප්සයිඩ්, තල, කපු බීජ (චීනයේ ප්‍රධාන තෙල් බෝග පහක්) යනාදිය.
2) දැව තෙල්: පාම් කර්නලය, පළතුරු; පොල් කර්නලය, පළතුරු; ඔලිව් පළතුරු, කර්නල් ආදිය ටං බීජ චීනයට අනන්‍ය වේ.
3) නිෂ්පාදන අනුව: සහල් නිවුඩ්ඩ, ඉරිඟු විෂබීජ, තිරිඟු විෂබීජ, මිදි බීජ ආදිය.

2. ශාක තෙල්වල තත්ත්ව දර්ශකය

1) මුළු තෙල් අන්තර්ගතය (දාසා හැර).
2) තෙතමනය අන්තර්ගතය.
3) අපිරිසිදු අන්තර්ගතය.
4) අසම්පූර්ණ ධාන්ය අන්තර්ගතය.
5) කෝණාකාර අනුපාතය (මේද අම්ල අගය).
6) ෂෙල් කළ තෙල්වල පිරිසිදු කර්නල් අනුපාතය.

තෙල් නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය

1. ද්විතීයික මාධ්‍ය තෙල් සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය.
2. පූර්ව මුද්‍රණ කාන්දු වීමේ ක්‍රියාවලිය.
3. සෘජු නිස්සාරණ ක්‍රියාවලිය.
4. එක් මුද්‍රණ තෙල් සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය.
විවිධ අමුද්‍රව්‍යවල විවිධ තෙල් සෑදීමේ ක්‍රියාවලියක් ඇත

ප්‍රධාන තෙල් නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලීන් පහත පරිදි වේ.

1. සෝයා බෝංචි: එක් වරක් නිස්සාරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සහ සීතල සම්පීඩන ක්‍රියාවලියක් ඇත. සෝයා බෝංචි ආහාරයේ විවිධ ගුණාත්මක අවශ්‍යතා නිසා, එක් වරක් නිස්සාරණය කිරීමේදී පීල් කිරීම, ප්‍රසාරණය වීම සහ අඩු උෂ්ණත්වය බැහැර කිරීමේ ක්‍රියාවලියක් ඇත.
2. රැපීස්ඩ්: සාමාන්‍යයෙන් පූර්ව මුද්‍රණ නිස්සාරණ ක්‍රියාවලියක් වන අතර, පීල් කිරීම, පුළුල් කිරීමේ නිස්සාරණ ක්‍රියාවලියක් ඇත.
3. රටකජු කර්නලය: විවිධ තෙල් සෑදීමේ ක්‍රියාවලීන් නිසා එයට පොදු රටකජු තෙල් සහ ලූෂෝ රසය රටකජු තෙල් නිපදවිය හැකිය.
4. කපු බීජ: පවත්නා පූර්ව මුද්‍රණ නිස්සාරණය සහ පුළුල් කිරීමේ නිස්සාරණ ක්‍රියාවලිය, නිස්සාරණ ක්‍රියාවලියට තනි ද්‍රාවක සාම්ප්‍රදායික කාන්දු වීම සහ ද්විත්ව ද්‍රාව්‍ය අර්ධ කාන්දු වීමේ ක්‍රියාවලියක් ඇත.
5. තල: විවිධ තෙල් සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය නිසා පොදු තල තෙල්, යන්ත්‍රවලින් සාදන ලද තල තෙල් සහ ෂියාමෝ තල තෙල් ඇත.


තැපැල් කාලය: ජනවාරි -06-2021